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Vino rosso secco: bere vino ogni giorno fa male?

Vino rosso secco – benefici e danni

Il dibattito sui benefici e i danni del vino è profondamente radicato mentalmente, è vecchio di secoli ed è spesso basato su ricerche pseudoscientifiche. Come i tossicodipendenti vedono il problema, se esiste l’alcolismo da vino e quali sono le sue caratteristiche particolari

Perché il vino non è considerato così pericoloso in termini di sviluppo dell’alcolismo come le bevande alcoliche dure?

Per molte nazioni, in particolare quelle che vivono nel Mediterraneo e in altre regioni produttrici di vino, la tradizione di bere vino ogni giorno è diventata un fenomeno di massa ed è in effetti un elemento di autenticità nazionale. Un esempio classico è la Francia, dove ogni pasto è completo senza un bicchiere di vino. I francesi sono pronti a difendere la loro tradizione vinicola ad ogni costo. Il problema è diventato così grave che per 30 anni hanno osservato 35 mila francesi tra i 40 e i 65 anni. Il risultato ha chiaramente soddisfatto i sostenitori del vino. Si è scoperto che bere vino in dosi moderate ha contribuito a una migliore salute. Questo ha confermato l’ipotesi che il vino rosso ha un effetto positivo sulla digestione dei cibi grassi e ipercalorici. Tanto più che la cucina nazionale francese è ricca di ogni sorta di dolci, piatti grassi e non è chiaramente dietetica. La spiegazione di questo effetto “salutare” è stata trovata nella sostanza resveratrolo nel vino rosso.

Ma nonostante queste scoperte, il problema non è scomparso dal radar della comunità medica. Il dibattito sul fatto che il vino faccia male alla salute continua ad essere un argomento caldo nella comunità medica. Può essere paragonato solo al dibattito sul caffè. Gli scienziati si dividono in tre gruppi nelle loro risposte a questa domanda:

Ardenti sostenitori dei benefici del vino, che vedono un bicchiere di vino al giorno come una panacea per tutti i disturbi.

Quelli che riconoscono i piccoli effetti positivi di dosi moderate di vino rosso secco, i cui benefici e danni sono presi in considerazione e adeguatamente valutati.

Gli oppositori più accaniti, che considerano il consumo di qualsiasi tipo di alcol come dannoso per principio.

I sostenitori dell’una o dell’altra teoria presentano i loro argomenti e i risultati delle ricerche. Purtroppo, sempre con molte riserve. Per esempio, se il soggetto in studio è assolutamente sano, non ha malattie croniche, non prende medicine, non consuma altri tipi di alcol ecc. In ogni caso, gli effetti positivi del bere regolarmente vino in dosi cosiddette moderate possono essere controbilanciati da rischi significativi per la salute. Le pubblicazioni sui benefici dell’alcol non dovrebbero essere prese troppo sul serio, poiché sono spesso gli sforzi di PR delle lobby dell’industria dell’alcol. È importante ricordare che tutto l’alcol ha effetti negativi sulla salute, anche sul sistema riproduttivo.

Cosa si intende per dose moderata di vino? Dipende dalle caratteristiche individuali?

Una dose moderata di alcol puro, scientificamente provata, è considerata 1 ml per 1 kg di peso al giorno. Per esempio, se si pesa 50 kg, una dose moderata che non è dannosa per il corpo sarebbe di 50 ml di etanolo anidro. Se convertito in vino, 10-12% di forza, sarebbe 400-500 ml al giorno, e non preso in una volta. Molti scienziati considerano la dose giornaliera di 20 ml di alcol, equivalente a 200 ml di vino al 10%, assolutamente innocua. Questo è praticamente un bicchiere di vino rosso secco. A proposito, la sua forza è più spesso del 10-12%, ma a seconda della marca può variare tra il 9-16%. I vini secchi sono quelli in cui lo zucchero è completamente utilizzato durante il processo di fermentazione. Questi vini sono efficienti dal punto di vista calorico e non appesantiscono il metabolismo.

Per quanto riguarda la tolleranza individuale dell’alcol, può anche variare. Come disse Pietro il Grande: “Un marmocchio berrà un cavatappi intero – e non una scintilla negli occhi, e l’altro berrà un ditale e farà tali sciocchezze per la gioia della congregazione. Ecco perché è praticamente impossibile dare un tasso di riferimento per qualsiasi bevanda contenente alcol. Gli intenditori di vino, prima di tutto, dovrebbero essere guidati dalla loro norma, che indurrà una scarica di energia, chiarirà la mente e migliorerà la sottigliezza della percezione senza ulteriori manifestazioni negative.

Quando si tratta di raccomandazioni generalmente accettate, 1 bicchiere di vino per le donne e 2 bicchieri per gli uomini possono essere considerati la norma quotidiana.

Quali sono i benefici del vino rosso?

L’elenco dei benefici del bere vino rosso con moderazione è abbastanza ampio. Le proprietà benefiche del vino includono:

  • Una grande quantità di vitamine del gruppo B (B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9), vitamine C e P, aminoacidi, elettroliti e oligoelementi (potassio, ferro, magnesio, iodio, manganese), che è particolarmente importante per avitaminosi, perdite di sangue e anemia.
  • Antiossidante resveratolo, che ha un’azione antinfiammatoria, antitumorale, antimicrobica, migliora l’immunità, promuove l’escrezione delle lipoproteine a basso peso molecolare (colesterolo “nocivo”), previene i coaguli di sangue, regola i livelli di glucosio ed è un biostimolante naturale.
  • Efficacia dell’assunzione di vino caldo diluito per il raffreddore.
  • Un buon effetto sonnifero nell’insonnia dovuto alla piccola quantità di melatonina, l’ormone del sonno.
  • Stimolazione dell’appetito e della cinetica della cistifellea, che è particolarmente importante quando si digeriscono cibi grassi. Allo stesso tempo, si riduce il numero di cellule di grasso e si rafforzano i processi metabolici che prevengono l’obesità.
  • Ripristino della forza del corpo dopo un declino.
  • Rafforzare la secrezione delle ghiandole endocrine.
  • Prevenzione della carie dentaria e dei depositi di tartaro.
  • Distintivo effetto anti-stress.

Per riassumere, il vino con moderazione ha effetti benefici sul metabolismo di carboidrati, grassi, azoto e minerali.

Vino rosso

Se il vino rosso è così utile, che male può fare?

L’affermazione che c’è una medicina in un cucchiaio e un veleno in una tazza può essere giustamente applicata al vino. Tutto dipende dalla dose e dalla regolarità del consumo. Molte persone pensano che bere un bicchiere di vino a cena o a pranzo non faccia male al corpo. In effetti, bere vino tutti i giorni non è così sicuro. Ci dovrebbero essere almeno 4 giorni non alcolici durante la settimana, perché il consumo regolare di vino comporta il rischio di sviluppare l’alcolismo da vino, che merita particolare attenzione e discussione.

Il vino comporta anche altri rischi:

  • Il verificarsi di reazioni allergiche al lievito, componenti dell’uva. Le istamine del vino possono causare orticaria, rinite allergica e broncospasmo.
  • L’anidride solforosa, che sopprime la fermentazione, può portare a gravi attacchi di soffocamento nei pazienti asmatici.
  • Anche le persone inclini all’emicrania sono colpite. I tannini del vino rosso causano ed esacerbano gli attacchi di mal di testa.

In gravidanza, il vino può avere un effetto teratogeno e, se ingerito da un neonato con il latte materno, può portare a cambiamenti irreversibili nelle cellule del cervello e del midollo spinale.

Inoltre, anche se si fa solo un pasto di vino ogni giorno, l’etanolo sta lentamente e sicuramente uccidendo il fegato. I prodotti di degradazione dell’alcol (acetaldeide) si accumulano gradualmente in esso, portando alla degenerazione delle cellule epatiche e allo sviluppo della cirrosi alcolica.

Cos’è l’alcolismo da vino e quali sono le sue caratteristiche?

Cos’è l’alcolismo da vino e quali sono le sue caratteristiche?
Purtroppo, questo fenomeno non è stato sufficientemente studiato in Russia, poiché molti dei nostri compatrioti abusano di bevande alcoliche più forti. Tuttavia, possiamo citare le principali differenze tra l’alcolismo da vino e l’alcolismo duro:

  • Sviluppo più tardivo dei disturbi mentali e un decorso più favorevole.
  • Inizio precoce del bere, spesso tra i 10 e i 13 anni. Con l’alcolismo da vodka, l’età media di insorgenza è di 15 anni.
  • L’abuso inizia 5-7 anni dopo aver iniziato a bere vino. Il consumo regolare di vino inizia di solito tra i 17 e i 19 anni.
  • I sintomi di astinenza iniziano a svilupparsi dopo circa 15-20 anni di abuso di vino. Associato a disturbi del sonno, ansia, umore depresso, illusioni visive instabili e occasionali deliri sonori.
  • Minore intensità del craving – il paziente non tende a ridurre tutto all’alcol, le sue connessioni sociali non sono distorte. Ma deve fare molti sforzi per nascondere la sua condizione agli altri.
  • L’astinenza non è così aggressiva come nell’alcolismo da vodka, e l’ansia non è tipica. I sintomi del delirio alcolico non si verificano.
  • I palinsesti sotto forma di memoria patchwork, quando il paziente non ha alcun ricordo di eventi accaduti mentre era intossicato, si verificano in una fase successiva piuttosto che nella prima fase dell’alcolismo.
  • Il delirio è molto più lieve e di breve durata. Dura da qualche ora fino a due giorni. C’è molta meno agitazione motoria.
  • Le donne sono più a rischio di sviluppare una dipendenza dal vino perché il vino è socialmente considerato come una bevanda da donne. Offrire un bicchiere di vino a una donna è molto più appropriato di un bicchiere di vodka.

L’alcolismo del vino dura fino all’età di 35 anni o più. Questo è dovuto alla fase iniziale prolungata, che dura 4 volte di più dell’alcolismo da vodka. Il processo accelera nelle fasi successive. Si sviluppano lesioni da dipendenza e somatoneurologiche. I disturbi somatici variano da regione a regione. Per esempio, gli specialisti italiani notano che il loro tradizionale alcolismo da vino è caratterizzato dallo sviluppo della demenza aterosclerotica e della cirrosi epatica.

Vino rosso

Come viene diagnosticato e trattato l’alcolismo da vino?

La diagnosi di alcolismo da vino è estremamente difficile e rischiosa a causa del quadro clinico sterile. Si può dire che la dipendenza dal vino si verifica quando si consumano grandi quantità di vino ogni giorno, senza alcuna sensazione di pienezza. Cioè: “Io bevo, tutto non mi basta”. È possibile parlare con certezza della presenza di alcolismo da vino solo allo stadio 2-3, quando si sviluppa la sindrome da astinenza. La somiglianza dei sintomi tra la dipendenza da vino e quella da vodka aumenta con il progredire della malattia. Il trattamento dell’alcolismo da vino coinvolge il desiderio del paziente stesso di liberarsi della sua dipendenza. Il processo di trattamento stesso inizia prima di tutto con il ricondizionamento fisico dell’organismo, il trattamento delle malattie concomitanti e di quelle causate dall’abuso regolare di alcol. La psicoterapia e la riabilitazione sociale sono essenziali. Lo schema di trattamento deve essere sviluppato individualmente da uno psichiatra-farmacista con la dovuta considerazione per l’età, il sesso, lo stadio dell’alcolismo, la gravità dei sintomi e le condizioni generali dell’organismo.

Per non portarti al punto critico di non ritorno, cerca aiuto in tempo. Questo è particolarmente vero per le donne, che sprecano i loro nervi, energia e tempo prezioso cercando di nascondere il loro “amore” per la loro porzione quotidiana della nobile bevanda. È meglio ottenere la completa libertà e non dipendere da un’altra dose di droga alcolica. Ricordate che l’alcol in qualsiasi forma è uno stimolante euforico temporaneo e allo stesso tempo un killer permanente del vostro umore, della vostra posizione nella società, della vostra salute e persino della vostra vita.

Autore dell'articolo

Medico italiano che ha lavorato all'Ospedale Internazionale Salvator Mundi di Roma. Ha conseguito il dottorato in medicina presso l'Università di Roma e ha poi lavorato per molti anni presso l'ospedale. Oggi insegna ai giovani specializzandi dell'Università di Roma, condividendo il suo bagaglio di esperienza in campo medico. Gaetano Lazzari è anche autore di numerosi articoli di medicina, alcuni scritti da lui stesso e altri dai suoi studenti post-laurea.

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