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Manganese: proprietà, benefici, curiosità, alimenti

Il manganese, metallo simile al ferro e contenuto in molti alimenti come zenzero, cannella e basilico, è utile per la corretta funzionalità mentale e la crescita ossea.

Cos’è il manganese?

Il manganese è un metallo che ha simbolo Mn e numero atomico 25. Fisicamente è molto simile al ferro, di colore girigio-bianco, duro, ma molto fragile.

Si tratta di un oligominerale nutriente per l’organismo umano, molti tipi di enzimi contengono infatti uno o più atomi di manganese.

I tessuti più ricchi di manganese sono le ossa, il fegato, il rene, il pancreas. Il manganese si assorbe nell’intestino e altri minerali, come il ferro, possono rallentare o comprometterne l’assorbimento.

Proprietà utili del manganese e il suo effetto sul corpo

Le azioni del manganese nel corpo umano:

  • regola i livelli di glucosio nel sangue e stimola la produzione di acido ascorbico
  • Previene il diabete mellito abbassando lo zucchero nel sangue
  • Normalizza l’attività cerebrale e i processi nel sistema nervoso
  • è coinvolto nel funzionamento del pancreas e nella sintesi del colesterolo
  • promuove la crescita dei tessuti connettivi, delle cartilagini e delle ossa
  • influenza il metabolismo dei lipidi e previene l’accumulo di grasso in eccesso nel fegato
  • è coinvolto nella divisione cellulare
  • riduce l’attività del colesterolo “cattivo” e rallenta la crescita delle placche di colesterolo.

Effetti sul corpo e sulla psiche

Il manganese proveniente dall’alimentazione quotidiana vienne assorbito in una percentuale che va dal 5 al 10%. Il manganese è indispensabile per un buon funzionamento dell’organismo, per l’attivazione degli enzimi indispensabli per la digestione e l’assimilazione dei nurtienti. Inoltre, svolge un ruolo fondamentale per la corretta funzionalità mentale, per la crescita ossea, per la formazione del collagene della pelle e proteggere le cellule dall’azione dei radicali liberi.

Una sua carenza può provocare difficoltà nella capacità riproduttiva, ritardo nella crescita, compromissione nella formazione di ossa e cartilagini o disfunzioni metaboliche. 

Tra i fattori che possono determinare una carenza del metallo, oltre a una cattiva alimentazione, vi sono: eccessiva sudorazione, l’uso di antiacidi o contraccettivi orali.

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Interazioni con altre sostanze

Il manganese aiuta ad attivare gli enzimi necessari per il corretto utilizzo della biotina, delle vitamine B1 e C da parte del corpo. Il manganese interagisce con il rame e lo zinco ed è un antiossidante riconosciuto. Dosi elevate di calcio e fosforo inibiscono l’assorbimento del manganese

Alimenti ricchi di manganese

Il manganese viene assorbito dal corpo attraverso il cibo, quindi è consigliato mangiare quotidianamente uno o più alimenti della seguente lista:

  • frutta secca (arachidi, noci, mandorle, pistacchi, nocciole)
  • cereali (miglio, grano saraceno, farina d’avena, riso, segale, grano)
  • legumi (piselli, fagioli, lenticchie)
  • verdure e ortaggi (lattuga, foglie di barbabietola, aneto, spinaci, aglio)
  • frutta e bacche (albicocche, mirtilli, lamponi, mirtilli, ribes nero)
  • funghi (bianchi, pioppi, finferli)
  • Fegato di manzo.
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Fabbisogno giornaliero di manganese

Per un adulto sano, il fabbisogno giornaliero di manganese è di 5-10 mg.

Sintomi di una carenza di manganese

Nelle diete estremamente ricche di carboidrati, può emergere un eccesso di manganese, il che si manifesta con i seguenti sintomi: pelle secca, шngrigimento dei capelli, unghie danneggiate, disturbi mestruali, scarso appetito e perdita di peso.

Sintomi di un eccesso di manganese

L’eccesso di manganese provoca i seguenti sintomi: sonnolenza, dolori muscolari, perdita di appetito e alterazioni della formazione ossea – il cosiddetto rachitismo “manganese”.

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Autore dell'articolo

Medico italiano che ha lavorato all'Ospedale Internazionale Salvator Mundi di Roma. Ha conseguito il dottorato in medicina presso l'Università di Roma e ha poi lavorato per molti anni presso l'ospedale. Oggi insegna ai giovani specializzandi dell'Università di Roma, condividendo il suo bagaglio di esperienza in campo medico. Gaetano Lazzari è anche autore di numerosi articoli di medicina, alcuni scritti da lui stesso e altri dai suoi studenti post-laurea.

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