Il finocchio, impiegato fin dai tempi più antichi per le sue proprietà aromatiche e digestive, può essere considerato un ortaggio dalle mille proprietà salutari e benefiche. In passato veniva già impiegato per la preparazione di un dentifricio naturale con l’aggiunta in parti uguali dll’argilla verde. Il finocchio ha un contenuto calorico molto basso, circa 31 calorie per ogni etto, è povero di grassi ma molto ricco di fibre, quindi è un alimento particolarmente adatto per chi segue una dieta alimentare. Se si dispone di un piccolo orto o di un terrazzo potrebbe essere una buona idea coltivarlo dato che si tratta di un ortaggio che non richiede conoscenze colturali particolari.
Il finocchio è costituito per il 90% circa da acqua, l’1,3 % da proteine, il 3 % da fibre, l’1 % da ceneri e da carboidrati; da segnalare la discreta quantità alcuni Sali minerali quali potassio, calcio, fosforo, sodio, magnesio, ferro, zinco, manganese e selenio. Non mancano le vitamine, troviamo infatti la vitamina A, alcune appartenenti al gruppo B e la vitamina C. Degna di nota è la presenza nel finocchio di alcuni flavonoidi come l’ isoquercitrina e la rutina
Finocchio, proprietà e Benefici
Studi scientifici attribuiscono al finocchio proprietà digestive e depurative; se consumato regolarmente evitarebbe la formazione di gas intestinali; ciò è dovuto alla presenza al suo interno di una sostanza aromatica chiamata anetolo che per l’appunto funzionerebbe da calmante in caso di contrazioni addominali. Proprio in virtù di ciò tisane, decotti e infusi preparati con i semi di questo ortaggio possono essere molto utili per coloro che hanno problemi di gonfiore addominale, di colon irritabile e di aerofagia.
A detta degli esperti il finocchio avrebbe anche proprietà depurative del sangue e del fegato inoltre sarebbe anche un buon antinfiammatorio soprattutto nei riguardi del colon.
Sempre secondo gli esperti la sua assunzione apporterebbe benefici anche in caso di tosse; per ridurne gli effetti è preferibile preparare un decotto a base di foglie e semi: basta far bollire per 3/4 minuti in tre quarti di litro d’acqua poi zuccherare con miele biologico.
Molti esperti consiglierebbero la sua assunzione alle neo mamme per aumentare la produzione di latte; ciò è dovuto all’elevato contenuto di fitoestrogeni, una sostanza che rende il finocchio un ottimo equilibrante naturale dei livelli degli ormoni femminili, stimolando così la produzione di latte nelle donne alle prese con l’allattamento.
Ma vediamo da vicino le più importanti proprietà del finocchio:
- Favorisce la digestione. Contrasta i processi fermentativi che si verificano nell’intestino, combatte il gonfiore addominale ed è in grado anche di attenuare i fastidi e i dolori causati dalle coliche gassose nei neonati. Ottime quindi le tisane, i decotti e gli infusi preparati con i semi di finocchio.
- Aumenta le difese immunitarie. Grazie all’elevato contenuto di vitamina C, il finocchio possiede proprietà antibatteriche e immunostimolanti in grado quindi di stimolare le difese dell’organismo e prevenire e combattere eventuali infezioni.
- Contrasta l’anemia. Sapete che i finocchi contengono una buona quantità di ferro? Portateli spesso in tavola soprattutto durante il periodo in cui sono di stagione, in particolar modo se seguite un’alimentazione vegetariana o vegana.
- È un toccasana per il nostro cuore. L’elevato contenuto di fibre e la totale assenza di grassi lo rende un alimento perfetto per abbassare i livelli di colesterolo nel sangue. Contiene inoltre acido folico, una buona quantità di potassio in grado di ridurre la pressione arteriosa e vitamina C, sostanze nutritive importanti per il benessere di cuore e arterie.
- Rafforza le ossa. Un’azione svolta grazie alla presenza di sali minerali importanti quali potassio, calcio e fosforo.
- Fa bene alla vista. Il finocchio è ricco di vitamina A in grado di avere effetti positivi sulla retina e sulla vista. Una sostanza nutritiva importante che fa bene anche alla pelle.
- Aiuta a dimagrire. Ricco di acqua e povero di calorie, il finocchio ha proprietà depurative, favorisce quindi l’eliminazione delle tossine e, grazie alla presenza di fibre, aumenta il senso di sazietà. Un ottimo alleato quindi nel caso in cui si segue una dieta ipocalorica.
VALORI NUTRIZIONALI DEL FINOCCHIO
Cento grammi di finocchio contengono:
- 9 calorie
- 2,2 grammi di fibra
- 1,2 grammi di proteine
- 1 grammo di carboidrati
- 1 grammo di zuccheri
Il finocchio non contiene grassi.
EFFETTI COLLATERALI DEL FINOCCHIO
Il finocchio, grazie alla genuinità dei suoi valori nutrizionali, non ha particolari controindicazioni. Anzi. Si può assumere con continuità e anche in dosi abbondanti. Da evitare, invece, in caso di gravidanza e di particolari terapie farmacologiche.
