Perché il corpo ha bisogno della vitamina K
Questa vitamina protegge il corpo dallo sviluppo dell’osteoporosi e favorisce l’assorbimento del calcio.
Inoltre, la vitamina K è responsabile nel garantire che il calcio non si accumuli intorno ai vasi sanguigni. Infatti la calcificazione interrompe la circolazione del sangue nell’apparato circolatorio. La vitamina sintetizza anche una proteina speciale che è responsabile della prevenzione dell’accumulo di calcio nei muscoli. Previene anche lo sviluppo di cancro al fegato e cancro alla prostata.
Gli alimenti che contengono la vitamina K
Verdure, ortiche, cavoli e cavolfiori, broccoli, olio d’oliva, ricotta, latte sono fonti ricche di vitamina K. Inoltre è possibile ottenere il proprio fabbisogno giornaliero di vitamina K con crusca di frumento, cereali, kiwi, banane e avocado.
La vitamina K viene sintetizzata in modo indipendente nel corpo umano. Ad esempio, nel tratto enterico, il batterio Escherichia coli partecipa all’elaborazione del cibo e contribuisce alla sintesi di vitamina K.
Fabbisogno giornaliero di vitamina K
La vitamina K è una di quelle vitamine il cui dosaggio giornaliero non dipende dal sesso o dall’età di una persona, ma dal suo peso. Quindi per 1 chilogrammo di peso, è necessario 1 microgrammo di questa vitamina; pertanto, con un peso di 50 chilogrammi, il corpo necessita di 50 microgrammi, con un peso di 70 chilogrammi, 70 microgrammi e così via. Quando si assumono antibiotici, il fabbisogno giornaliero di vitamina aumenta. Ad esempio, la dieta umana standard permette l’assunzione da 300 a 500 microgrammi di vitamina K.
Carenza di vitamina K
La carenza di vitamina K è estremamente rara in quanto quasi tutti gli alimenti la contengono. La carenza di vitamina K si registra solo in caso di diete estremamente severe o quando si assumono farmaci che bloccano l’assorbimento della vitamina K.
Eccesso di vitamina K
La vitamina K contenuta negli alimenti naturali non è tossica. Non ci sono praticamente casi di ipervitaminosi. La vitamina K si accumula solo quando vengono presi analoghi sintetici. In questi casi, aumenta il livello di coagulazione del sangue nel corpo, che è anche dannoso per la salute.
