L’acqua gassata contiene anidride carbonica disciolta. L’acqua è satura di gas sia naturalmente che artificialmente.
Se la saturazione è naturale, si tratta più spesso di acqua minerale, che contiene minerali come il sodio e il calcio. L’acqua saturata artificialmente può anche contenere un certo numero di minerali.
Il discorso che l’acqua gassata può essere pericolosa per la salute va avanti da molto tempo. Ma non è tutto chiaro.
L’importanza dell’acqua nel corpo
Un essere umano è composto dall’80% di acqua, che è coinvolta in tutti i processi metabolici. La disidratazione è quindi pericolosa per la salute e persino per la vita di una persona.
Ma oltre alla disidratazione “acuta”, c’è la disidratazione “cronica”, dove una persona è sott’acqua per un lungo periodo, che influisce sul funzionamento di tutti gli organi e sistemi.
Acqua gassata e perdita di calcio
Ci sono teorie che le bevande gassate causano la perdita di calcio nelle ossa e nei denti.
Gli autori di uno studio [2] hanno suggerito che il fosforo presente nell’acqua gassata contribuisce a ridurre la quantità di calcio che il corpo può assorbire.
Il consumo eccessivo di Coca-Cola è associato a una bassa densità ossea nelle donne. Questa probabilità aumenta con l’età.
Tuttavia, ci sono altri studi [1] che dimostrano che alcune acque minerali gassate, al contrario, contribuiscono ad aumentare la densità ossea a causa della loro composizione unica. Tuttavia, per trarne beneficio, bisogna ricordare che le bevande gassate non devono sostituire l’acqua “pura”. E le fonti di calcio dovrebbero essere presenti nella dieta.
Rischi di carie dentale
L’anidride carbonica cambia il pH in acido e gli acidi danneggiano lo smalto e causano la carie. Questo cambiamento di pH può attivare la crescita di microrganismi patogeni che causano la carie.
Nel 2017, è stato realizzato uno studio [2] che ha dimostrato che l’acqua minerale saturata artificialmente distrugge lo smalto dei denti. Tale esperimento è stato condotto in condizioni di laboratorio.
L’esposizione cronica all’acqua gassata può causare l’erosione dello smalto, che peggiora solo col tempo.
Un’altra cosa da considerare è che alcune bevande gassate contengono acido citrico, che agisce come stabilizzatore ed esaltatore di sapore. Questo favorisce la progressione dell’erosione dello smalto.
Sindrome dell’intestino irritabile
L’acqua frizzante non causa la sindrome dell’intestino irritabile.
Tuttavia, il suo consumo è una delle cause di esacerbazione dei sintomi. Si raccomanda quindi ai pazienti con una diagnosi di evitare tali bevande.
Sovrappeso
Anche nel mondo scientifico, c’è un acceso dibattito sugli effetti dell’acqua frizzante sull’aumento di peso. Alcuni studi dicono che è un fattore predisponente, altri dicono che non ci sono prove sufficienti.
Uno studio in Giappone dimostra che il consumo costante di acqua frizzante sopprime la sazietà nelle giovani donne. Di conseguenza, le donne consumano molto più cibo del necessario.
Tuttavia, questo studio ha coinvolto un piccolo numero di partecipanti e non è possibile trarre conclusioni inequivocabili. Inoltre, non c’erano dati simili nel gruppo maschile.
Ci sono ricerche che dimostrano che l’acqua gassata (senza calorie) può aumentare i livelli di grelina, l’ormone della fame [3]. Tuttavia, questi risultati provengono da studi sugli animali.
L’acqua gassata in sé (acqua minerale) non causa aumento di peso, perché non ha calorie. Ma se contiene zucchero, esaltatori di sapidità e altri additivi, cioè è una soda dolce, è un’altra storia.
Bibite zuccherate
Questa è una categoria separata di bevande gassate, il cui consumo eccessivo può essere una causa:
- Sovrappeso.
- Diabete di tipo II.
- Malattie cardiache e renali.
- Malattia non alcolica del fegato grasso.
- Carie, ecc.
Secondo l’OMS, le bibite zuccherate sono fonti importanti di calorie vuote e portano a molte complicazioni e conseguenze per la salute.
Come diversificare il gusto dell’acqua frizzante
Ci sono diversi modi per migliorare il gusto dell’acqua minerale:
- Aggiungere agrumi o cetrioli
- Aggiungere il succo di frutta
- Aggiungere bacche
- Fare un mahito aggiungendo foglie di menta
Frutta, bacche ed erbe possono aiutare a diversificare il gusto e rendere la bevanda più sana. È inoltre arricchito con vitamine e minerali.
L’acqua gassata è una bevanda popolare, ma tutti gli studi che dimostrano il suo potenziale danno sono contraddittori. E ci sono molte prove che l’acqua gassata non causa la perdita di calcio, ma può far peggiorare la sindrome dell’intestino irritabile.
Sono necessarie ulteriori ricerche su larga scala per trarre conclusioni inequivocabili.
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