Il ferro è un minerale che stimola fegato, milza e intestino, favorendo la produzione di emoglobina e di globuli rossi. Scopriamolo meglio.
Cos’è il ferro
Simbolo chimico: Fe2+, Fe3+, Fe4+
Il ferro è un metallo ferromagnetico brillante, duttile e malleabile, di colore bianco argenteo, che arrugginisce in aria umida, ma non in aria secca, e si dissolve rapidamente in acidi diluiti.
È il quarto elemento più abbondante sulla terra dopo ossigeno, silicio e alluminio: a causa della sua reattività con l’ossigeno, questo minerale si rinviene in natura soprattutto in vari ossidi di ferro (come l’ematite, la magnetite e la limonite) ed è il più usato in assoluto nella produzione industriale grazie alla combinazione di basso costo ed alta resistenza.
Il ferro rappresenta l’oligoelemento quantitativamente più importante dell’organismo umano (3-5 g), di cui tre quarti si trovano nei miliardi di globuli rossi del sangue, è indispensabile alla vita e interviene nella sintesi di numerosi enzimi, tra cui la catalasi.
Proprietà utili del ferro e il suo effetto sul corpo
Il ferro svolge un ruolo importante nella formazione dell’emoglobina nel sangue, ha proprietà che proteggono l’organismo dai batteri (senza di esso non si può formare l’immunità), partecipa alla sintesi degli ormoni tiroidei. Affinché le vitamine del gruppo B funzionino al massimo del loro potenziale, deve essere presente anche il ferro.
Alimenti ricchi di ferro
Il ferro è un microelemento fondamentale per il corpo, e per assorbirlo è necessario introdurre nella dieta i seguenti prodotti: fegato e reni di manzo, grano saraceno, pistacchi, arachidi, spinaci, corniolo, vitello, piselli verdi in scatola, funghi porcini essiccati, kama, uova, zucche, barbabietole, mele, mele cotogne, pere, pesche, albicocche, frutti di mare.
Interazioni con altre sostanze
Il rame, il cobalto, il manganese e la vitamina C sono essenziali per l’assorbimento del ferro. Il ferro è essenziale per il corretto metabolismo delle vitamine del gruppo B. Il ferro favorisce la crescita corporea, aumenta la resistenza alle malattie e previene l’affaticamento.
Fabbisogno giornaliero di ferro
Le donne hanno bisogno di più ferro degli uomini. Se un uomo ha bisogno di 10 mg di ferro al giorno, le donne hanno bisogno di circa 18 mg, poiché ogni mestruazione porta a una significativa perdita di ferro. Ma le donne in gravidanza e in allattamento hanno bisogno di ancora più ferro: rispettivamente 33 mg / die e 38 mg / die. Tuttavia, è il corpo di un bambino in crescita a richiedere la più grande quantità di ferro: 4-18 mg / giorno per i bambini sotto i 14 anni e 11-15 mg / giorno per i bambini sotto i 18 anni.
Vale la pena ricordare una cosa importante: il contenuto di ferro nel corpo superiore a 200 mg provoca un grave avvelenamento. Se si supera questa soglia da 7 a 35 grammi si può morire.
Sintomi di una carenza di ferro
Una quantità insufficiente di ferro può portare nella fase iniziale a una perdita di forza, pallore e letargia, ma se il processo non viene interrotto, sono garantiti svenimenti, perdita di memoria e processi irreversibili in molti organi e tessuti. Per prevenire la carenza di ferro, si dovrebbero consumare regolarmente cibi ricchi di ferro. Bisogna ricordare che per essere completamente assorbito, il ferro ha bisogno di vitamina C e rame come supporto.
Sintomi di un eccesso di ferro
Un’eccessiva assunzione di ferro per un lungo periodo di tempo, principalmente sotto forma di integratori bioattivi, può essere dannosa per l’organismo. L’eccesso di ferro porta a un profondo stress ossidativo, che causa molte malattie. L’eccesso di ferro è particolarmente rischioso per gli uomini adulti e le donne in menopausa, ed è consigliabile che non superino l’assunzione di ferro per un lungo periodo di tempo.
