Perché il corpo ha bisogno della vitamina С
L’acido ascorbico, una vitamina idrosolubile, è responsabile della crescita e della riparazione di muscoli, vasi sanguigni, gengive e denti. Ha un ruolo importante nel mantenimento di ossa e cartilagini sane, nei i processi di emopoiesi, nonché nell’aiutare il corpo ad assorbire il ferro. È responsabile della permeabilità capillare e sostiene la funzione esocrina del pancreas e della tiroide.
La vitamina C favorisce la rimarginazione delle ferite e viene spesso aggiunta ai cosmetici come efficace antiossidante, infatti è in grado di non solo di levigare le rughe e idratare la pelle, ma anche di proteggerla dagli effetti negativi dell’ambiente: vento, freddo o radiazioni ultraviolette. Partecipa alla formazione del collagene.
Per chi ama trascorrere weekend “alcolici”, la vitamina C è un vero toccasana, infatti l’acido ascorbico allevia gli effetti dell’intossicazione da alcol.
Gli alimenti che contengono la vitamina С
La vitamina C si trova soprattutto negli alimenti di origine vegetale. Oltre che nel limone e nell’arancia, nel kiwi, nella rosa canina, nei peperoni rossi e nel ribes nero, è possibile reintegrare il fabbisogno giornaliero di vitamina C con cipolle, pomodori, cavolfiori, cavoletti di Bruxelles, broccoli e patate. Negli alimenti di origine animale la vitamina C si trova nel fegato e nei reni.
Fabbisogno giornaliero di vitamina С
Il fabbisogno di acido ascorbico dipende dall’età: per i bambini fino a sei mesi, sono sufficienti 30 milligrammi al giorno mentre i bambini sotto i 3 anni devono già assumere 45 milligrammi. Gli adolescenti di età superiore ai 15 anni hanno bisogno di 60 milligrammi al giorno di vitamina C e negli adulti il fabbisnogo tocca i 75 milligrammi. Le donne in gravidanza e in allattamento hanno bisogno di circa 95 milligrammi di acido ascorbico al giorno.
I fumatori hanno un maggiore bisogno di vitamina C, perché una sigaretta distrugge 25 milligrammi di acido ascorbico.
Carenza di vitamina С
Tra gli effetti negativi della carenza di di vitamina C ci sono: affaticamento rapido, mancanza di respiro con poco sforzo fisico, difese immunitarie indebolite e, nei casi estremi, lo scorbuto.
In caso di scorbuto, i denti si indeboliscono e cadono, le gengive sanguinano, appaiono vene varicose, emorroidi, disturbi metabolici e si assiste un rapido aumento di peso. Inoltre si osserva la caduta di capelli.
A livello neurologico emergono problemi di memoria, di concentrazione e insonnia, irritabilità e depressione.
Eccesso di vitamina С
La vitamina C non si accumula nel corpo e viene rilasciata naturalmente insieme all’urina. Tuttavia, se si assumono vitamine sintetiche, il loro eccesso può comportare problemi allo stomaco e al tratto gastro-intestinale come: diarrea, nausea, vomito, bruciore di stomaco, gonfiore e crampi. Nei casi avanzati compaiono insonnia, mal di testa e calcoli renali.
