Quali sono gli alimenti ricchi di fosforo per non far mancare questa preziosa sostanza nella nostra dieta? Ve lo diciamo noi in questa pratica guida!
Cos’è il fosforo
Simbolo chimico: P3-, P5+
Il fosforo allo stato elementare e a temperatura ambiente è un minerale solido bianco e traslucido, facilmente infiammabile ed estremamente tossico. Se riscaldato si trasforma in fosforo rosso, stabile e non velenoso, che si ossida molto lentamente all’aria.
È il dodicesimo elemento in ordine di abbondanza sulla terra e, a causa della sua elevata reattività, non si trova mai allo stato libero in natura ma combinato con altri minerali nelle rocce fosforose inorganiche e in tutte le cellule viventi (acido fosforico e fosfati).
Il fosforo è un elemento indispensabile in tutte le trasformazioni energetiche a livello cellulare: nel corpo umano è presente nel sangue, nelle ossa, nei denti, nel tessuto nervoso, nel cuore, nei muscoli, nelle molecole del materiale genetico (DNA e RNA) e nelle membrane cellulari.
Proprietà utili del fosforo e il suo effetto sul corpo
Il fosforo garantisce una normale crescita del tessuto osseo e dei denti, mantenendoli in salute. Partecipa anche alla sintesi proteica, svolge un ruolo importante nel metabolismo di grassi, proteine e carboidrati. Senza fosforo, i muscoli non possono funzionare e l’attività cognitiva rallenta.
L’assorbimento del fosforo e le interazioni con gli altri minerali
Nell’assunzione di complessi minerali il miglior equilibrio di fosforo e calcio è una proporzione di 3:2. Un’assunzione eccessiva di magnesio e ferro può rallentare il processo di assorbimento del fosforo.
Alimenti ricchi di fosforo
I principali alimenti ricchi di fosforo sono pesce e frutti di mare, ricotta, formaggio, noci, legumi e cereali. Aglio e spinaci, carote, prezzemolo, zucca e cavolo, frutti di bosco, funghi, carne, fegato di manzo e uova di gallina contengono una quantità sufficiente di fosforo.
Fabbisogno giornaliero di fosforo
Per il normale funzionamento, il corpo di un adulto deve ricevere 1,0-2,0 g di fosforo al giorno. Per i bambini e gli adolescenti, la norma è di 1,5-2,5 g, per le donne in gravidanza e in allattamento aumenta a 3,0-3,8 g. Il fabbisogno giornaliero di fosforo inoltre aumenta durante l’allenamento sportivo regolare e l’attività fisica.
Sintomi di una carenza di fosforo
Una quantità insufficiente di fosforo nel corpo porta ad affaticamento e debolezza. Questi sintomi possono essere accompagnati da perdita di appetito e attenzione, raffreddori frequenti, ansia e angoscia.
Sintomi di un eccesso di fosforo
Un eccesso di fosforo nel corpo può portare a sanguinamenti ed emorragie, anemia e calcoli renali.
