Sodio: tutti lo conosciamo e praticamente tutti conosciamo i suoi risvolti negativi, ma ha anche delle proprietà benefiche? Può capitare di essere in carenza e non lo solo in eccesso? Lo scopriamo qui di seguito.
Il sodio è un metallo alcalino, argenteo e ceroso, si ossida con l’aria e può essere aggredito dall’acqua. Nel corpo umano si trova nei liquidi extracellulari, nel tessuto osseo, in quello connettivo e nella cartilagine.
Proprietà utili del sodio e il loro effetto sul corpo
- Normalizzazione dell’equilibrio idro-salino;
- Attivazione degli enzimi salivari e del pancreas;
- Partecipazione alla produzione di succo gastrico;
- Mantenimento di un normale equilibrio acido base;
- Sostegno alle funzioni del sistema nervoso e muscolare;
- Azione vasodilatatrice;
- Mantenimento della concentrazione ematica osmotica.
L’assorbimento del sodio
Il sodio si trova in quasi tutti gli alimenti, sebbene la maggior parte di esso (circa l’80%) venga assorbito dal corpo dal sale da cucina. L’assorbimento avviene principalmente nello stomaco e nell’intestino tenue. La vitamina D favorisce l’assorbimento del sodio, tuttavia, gli alimenti eccessivamente salati e ricchi di proteine interferiscono con il normale assorbimento.
Interazioni con altri minerali
Una maggiore assunzione di sodio provoca accumulo di liquidi nel corpo, edema e aumento della pressione sanguigna. Inoltre un accumulo di sodio nel corpo tende a esaurire le riserve di potassio, calcio e magnesio
Alimenti ricchi di sodio
Il sodio si trova in quasi tutti i frutti di mare (gamberi, granchi, polpi, calamari, cozze, alghe), pesce (acciughe, sarde, passera, odore, ecc.), Uova, cereali (grano saraceno, riso, orzo perlato, farina d’avena, miglio), legumi (piselli, fagioli), verdure (pomodori, sedano, carote, cavoli, barbabietole), latticini e sottoprodotti della carne.
Fabbisogno giornaliero di sodio
Il sodio è un importante oligoelemento per il corpo umano, il fabbisogno giornaliero per gli adulti è di 550 mg, mentre per i bambini e gli adolescenti è di 500-1300 mg. Durante la gravidanza, il fabbisogno giornaliero di sodio è di 500 mg e in alcuni casi, come sudorazione profusa, disidratazione, assunzione di diuretici, dovrebbe essere aumentata.
Sodio: carenza, eccesso e controindicazioni
Purtroppo sin da piccoli la gran parte di noi aggiunge sale alle pietanze che già contengono sodio di per sé. Un’altra cattiva abitudine è consumare in modo spropositato snack e salumi.
Come si fa ad arginare il problema? Iniziare ad usare più limone ed aceto al posto del sale, in realtà il palato si abitua dopo poco e non ne sente la mancanza. Bene anche aglio e peperoncino. Bere molta acqua e tisane drenanti.
Cosa succede se esageriamo con il sodio? Si arriva all’eccesso, ipersodiemia, e son problemi.
Sintomi di carenza di sodio
La mancanza di sodio di solito si verifica con un’eccessiva sudorazione nei climi caldi o durante l’esercizio fisico. La mancanza di sodio nel corpo è caratterizzata da disturbi della memoria e perdita di appetito, vertigini, spossatezza, disidratazione, debolezza muscolare e talvolta crampi, eruzioni cutanee, crampi allo stomaco, nausea e vomito.
Sintomi di eccesso di sodio
L’eccessivo sodio nel corpo si fa sentire a causa di sete costante, edema e reazioni allergiche.
