Perché il corpo ha bisogno della vitamina B12
La vitamina B12 si dissolve in acqua, ed è anche l’unica vitamina ricca di sali minerali, come ad esempio il cobalto. Pertanto, la B12 viene anche chiamata cianocobalamina e cobalamina.
La vitamina B12 partecipa alla costruzione dei globuli rossi, o eritrociti, cellule che trasportano l’ossigeno in tutto il corpo e partecipa alla costruzione delle fibre nervose. È anche responsabile della divisione delle cellule del sangue e della formazione del DNA, nonché della regolazione del metabolismo dei lipidi e dei carboidrati. Infine regola il sistema immunitario, influisce sulle condizioni della pelle e della mucosa gastrica.
La vitamina B12 protegge il corpo dall’anemia. È particolarmente utile per i bambini, poiché è responsabile sia della crescita che dello sviluppo di tutti gli organi. La cobalamina influisce sullo stato psico-emotivo, alleviando l’ansia, l’irritabilità e migliorando la concentrazione e la memorizzazione d’informazioni.
I medici prescrivono la vitamina B12 per varie forme di anemia, polineurite, psoriasi e lesioni ossee. È consigliata anche per cirrosi epatica, epatite, gastrite, pancreatite e malattie da radiazioni.
Gli alimenti che contengono la vitamina В12
La vitamina B12 si trova soprattutto nei prodotti di origine animale: fegato, manzo, maiale, agnello, uova, petto di tacchino, latte, formaggio, rognoni di manzo, merluzzo, salmone, sgombri, gamberi e cozze.
Fabbisogno giornaliero di vitamine B12
La vitamina B12 è utile in piccole dosi. Quindi, in media, un adulto ha bisogno di assumere solo 3 microgrammi di cobalamina al giorno.
I bambini fino a sei mesi necessitano solo di 0,4 microgrammi mentre per i bambini di età inferiore a 3 anni sono sufficienti 0,9 microgrammi. Gli adolescenti sotto i 13 anni tuttavia hanno bisogno di 1,8 microgrammi di cobalamina al giorno.
Carenza di vitamina B12
Questi sono alcuni dei sintomi dovuti a una carenza di vitamina B12: nervosismo, pallidezza, spossatezza e sonnolenza costante, appetito. Si sperimentano inoltre dolori alla schiena, mancanza di respiro, intorpidimento alle braccia e alle gambe, problemi di stomaco e, nei casi avanzati, anemia perniciosa.
Le carenze di vitamina B12 sono comuni nei vegetariani e vegani che non mangiano carne, pesce e latticini che non assumono integratori di cobalamina sintetica.
Eccesso di vitamina B12
La vitamina B12 assunta con il cibo non si accumula nel corpo e nel caso viene naturalmente escreta insieme all’urina.
L’eccesso può sussistere solo nei casi di intolleranza individuale e con assunzione eccessiva di integratori. Effetti collaterali: edema polmonare, coaguli di sangue nelle vene, dolore cardiaco, orticaria o shock anafilattico.
